De thee van deze week: de keemun uit China. Deze thee wordt geproduceerd in Anhui, tussen de Yangtze rivier en de Yellow mountains. Huang Shan (yellow mountains) is een prachtig berg gebied dat op de wereld erfgoed lijst staat. Ik heb het geluk gehad om het gebied tijdens mijn reis naar China te mogen bezoeken en het is echt een ongelooflijk mooie plek. Magnesiumpoeder Het proeven van een thee begint voor mij meestal met het zetten van de thee ’s morgens vroeg bij het ontbijt. Samen met mijn vriend drink ik de thee en bespreken we hem. Hij grapte laatst al dat hij straks ook mee kan doen aan de…

Deze week ga ik aan de slag met Yunnan Gold. Yunnan is een provincie in het zuiden van China. Deze provincie is de bakermat van de thee. De theestruik komt hier vandaan en de eerste thee werd hier gemaakt. De Yunnan Gold is een zwarte thee met veel tips. Tips zijn de bovenste blaadjes van de theeplant. Als ik het blik bij Simon Levelt vul moet ik ook vaak niezen omdat de haartjes van het blad uit het blik komen zweven. Het oog wil ook wat Het droge blad van deze thee oogt prachtig. De jonge tips zijn zo jong dat ze niet bruin maar oranje kleuren wat zorgt voor…